Carte sensorielle
Découvrez une cuisine d’auteur où les ingrédients botaniques rencontrent la gastronomie. Chaque plat est élaboré avec des huiles infusées au CBD à spectre complet et des terpènes naturels extraits de plantes aromatiques, pour enrichir l’expérience sensorielle sans effet psychotrope. ⚠️Travaux, mise a jour, certain plats ne figure pas⚠️ 👉 La disponibilité des menus se fait uniquement sur demande, en fonction des saisons, des produits frais et de vos envies. Un premier contact est indispensable avant toute réservation pour organiser ensemble une expérience sur-mesure.
Entrées
Tartare De Saumon aux Limonéne
Tartare de saumon avec vinaigrette aux agrumes et éclats de noix de cajou, offrant une explosion de saveurs, contourné par une touche de Terpènes de Super Lemon Haze
27 CHF
Velouté de petit-pois, noisette croustillants, sauce yaourt et limoncello
Un velouté onctueux de petits pois de printemps servi en verrine, relevé par le croquant de noisettes torréfiées. Une touche de fraîcheur est apportée par une sauce yaourt infusée au limoncello artisanal, pour un contraste vibrant entre douceur végétale, acidité délicate et texture. Une entrée légère, aromatique et surprenante, idéale pour éveiller les sens.
19 CHF
Faux Raviolo
galette de printemps, velouté de petit pois et de carottes, crevette sautée all'ail et persil, coulis de framboise aux myrcènes
22 CHF
Panzanella au Thon et pinène
Salade de pain perdu avec vinaigre, concombre, tomate, basilic et Thon, huile au CBD et pinène
25 CHF
Plats
Tagliatelle à la "Trapanese"
Tagliatelles fait maison, pesto de courgettes aux limonène, amandes torréfié, pecorino et chapelure et huile au CBD
27 CHF
Tournedos de veau basse température, mayonnaise safranée au myrcène
Tournedos de veau, mayonnaise fait maison safran et Myrcènes, huile au cbd, e deux accompagnement de saison
Demi
37 CHF
Pièce
67 CHF
Risotto "Taverna"
Boulgour, sauce morilles, lard croustillante et crème au fromage aux Terpènes de Cheese et huile au CBD
37 CHF
Desserts
Tartelette Aux Fruits
Tartelette aux fruits de saison, garnie de crème pâtissière et d'une touche de menthe.
9 CHF
Crème Brûlée CBD
Crème brûlée classique avec une infusion de CBD, caramélisée à la perfection.
11 CHF
